Browsing Category: เมนูไส้เผือก

  • ข้าวต้มมัดไส้เผือก

    ส่วนผสม ข้าวต้มมัดไส้เผือก • กล้วยน้ำว้า 16-18 ลูก หรือเผือกกวน [ดูวิธีทำเผือกกวน คลิก] • ข้าวเหนียวเขี้ยวงูดิบ 2 ถ้วยตวง • ถั่วดำ 1/2 ถ้วยตวง • หัวกะทิ 3 ถ้วยตวง • เกลือป่น 2 ช้อนชา • ใบเตย • น้ำตาลทราย 1+1/2 ถ้วยตวง อุปกรณ์ • ใบตองชั้นใน ขนาด 6×8 นิ้ว • ใบตองชั้นนอก ขนาด 8×9 นิ้ว • ตอก แช่น้ำให้นิ่มประมาณ 2-3 ชั่วโมง (หรือเชือก สำหรับห่ออาหาร) วิธีทำข้าวต้มมัด 1. ล้างข้าวเหนียวเขี้ยวงูประมาณ 2 ครั้ง นำไปแช่น้ำสะอาดประมาณ …

    05/02/2018
  • ข้าวเหนียวปิ้งไส้เผือก

    ส่วนผสม ข้าวเหนียวปิ้งไส้เผือก • ข้าวเหนียวขาว 1 กิโลกรัม • กะทิ 3 ถ้วย • น้ำตาลทราย 1/4 ถ้วย • เกลือป่น 1 ช้อนชา • ไส้เผือก • ใบตองสำหรับห่อขนม • ไม้จิ้มฟัน (สำหรับกลัดใบตอง) ส่วนผสม ไส้เผือก • เผือกนึ่งสุก 1 หัว • น้ำตาลปี๊บ 1 ถ้วย • นมข้นจืด 1/4 ถ้วย • เกลือป่น เล็กน้อย วิธีทำไส้เผือก 1. นำเผือกนึ่งสุกมาบดให้ละเอียด เตรียมไว้ 2. ใส่เผือกบด น้ำตาลปี๊บ นมข้นจืด และเกลือป่นลงในกระทะ นำขึ้นตั้งไฟปานกลาง กวนจนส่วนผสมเหนียว พักทิ้งไว้จนเย็น เตรียมไว้สำหรับทำเป็นไส้ขนม …

    05/02/2018
  • ขนมปังไส้เผือก

    ส่วนผสม แป้งขนมปัง • แป้งขนมปัง (สำหรับทำแป้งหมัก) 100 กรัม • น้ำเปล่า 100 มิลลิลิตร • ยีสต์ 8 กรัม • แป้งขนมปัง 400 กรัม • น้ำตาลทราย 100 กรัม • เกลือ 4 กรัม • ไข่ไก่ (เบอร์ 2) 2 ฟอง • นมสด (อุณหภูมิห้อง) 220 กรัม • เนยละลาย หรือน้ำมันพืช 50 กรัม ส่วนผสม ไส้เผือกกวน • เผือกดิบ หั่นชิ้น 500 กรัม • น้ำตาลทราย 1 ถ้วย • …

    05/02/2018
  • ซาลาเปาไส้เผือกกวน

    ส่วนผสม ซาลาเปาไส้เผือกกวน • แป้งซาลาเปาสำเร็จรูป 1 ห่อ • นมสด 1 ถ้วย • น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย • น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ • เผือกกวน 200 กรัม ส่วนผสม ไส้เผือกกวน • เผือกดิบ หั่นชิ้น 500 กรัม • น้ำตาลทราย 1 ถ้วย • เกลือป่น 1/2 ช้อนชา • กะทิ 500 มิลลิลิตร วิธีทำไส้เผือกกวน 1. นำน้ำตาลทรายกับกะทิมาคนรวมกันจนน้ำตาลละลาย 2. เอาเผือกไปนึ่งประมาณ 20 นาที เสร็จแล้วเอามาบดด้วยส้อมจนละเอียด เทใส่กระทะ เติมส่วนผสมกะทิลงไป เปิดไฟกวนไปเรื่อย ๆ ประมาณ 15 …

    05/02/2018
Skip to toolbar