Browsing Category: สูตรขนมไทยหอมใบเตย

  • ขนมถ้วยใบเตยไส้ไข่หวาน

    ส่วนผสม ตัวขนมถ้วย • น้ำใบเตยเข้มข้น 110 กรัม (ในสูตรใช้ใบเตย 1 กำมือ) • แป้งข้าวเจ้า 100 กรัม • แป้งเท้ายายม่อม 10 กรัม • กะทิ 350 กรัม • น้ำตาลปึกหรือน้ำตาลปี๊บ 250 กรัม ส่วนผสม หน้าขนมถ้วย • กะทิ • แป้งข้าวเจ้า 50 กรัม • เกลือป่น 4 กรัม • ไข่แดง • น้ำตาลป่น • กลิ่นวานิลลา วิธีทำขนมถ้วยใบเตยไส้ไข่หวาน 1. ใบเตยล้างให้สะอาด นำมาคั้นให้ได้น้ำใบเตยเข้มข้น 2. ใส่แป้งข้าวเจ้ากับแป้งเท้ายายม่อมลงในอ่างผสม คนให้เข้ากัน เทกะทิลงไป ใช้มือนวด ๆ ขยำ สักพัก …

    05/02/2018
  • ขนมฝักบัวใบเตย

    ส่วนผสม ขนมฝักบัว • แป้งข้าวเจ้า 3 ถ้วย • แป้งข้าวเหนียว 1 ถ้วย • น้ำตาลปี๊บ 1 ถ้วย • กล้วยหอมสุก 1 ลูก (บดละเอียด) • ใบเตย 20 ใบ • สีผสมอาหารสีเขียว 1 ช้อนชา • น้ำมันพืช (สำหรับทอด) วิธีทำขนมฝักบัว 1. ล้างใบเตยให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ลงในเครื่องปั่น เติมน้ำเปล่าลงไปพอท่วม ปั่นจนละเอียด จากนั้นกรองและคั้นเอาแต่น้ำ เตรียมไว้ 2. ผสมแป้งข้าวเจ้า แป้งข้าวเหนียว และกล้วยหอม ค่อย ๆ เทน้ำใบเตยลงไปนวดให้เข้ากัน ใส่สีผสมอาหารสีเขียวลงไป 3. ใส่น้ำตาลปี๊บลงไปนวดกับแป้งให้ละลายจนมีลักษณะข้นเหนียว (เหมือนนมข้นหวาน) พักแป้งทิ้งไว้อย่างน้อย 30 นาที 4. …

    05/02/2018
  • ขนมเปียกปูนกะทิสด

    ส่วนผสม ขนมเปียกปูนกะทิสด • แป้งข้าวเจ้า 1 ถ้วยตวง • แป้งมัน 1/4 ถ้วยตวง • น้ำปูนใส 1 ถ้วยตวง • น้ำใบเตย 2 ถ้วยตวง • เกลือ เล็กน้อย • น้ำตาลทรายแดง 1/4 ถ้วยตวง • น้ำตาลปี๊บ 120 กรัม ส่วนผสม กะทิสำหรับราดหน้าขนม • กะทิ 500 กรัม • เกลือแค่หยิบมือ • แป้งข้าวเจ้า 1 ช้อนชา (จะใส่หรือไม่ใส่ก็ได้ แต่ที่ใส่เพื่อให้น้ำกะทิข้น) • งาขาวคั่ว วิธีทำขนมเปียกปูนกะทิสด 1. ทำขนมเปียกปูน โดยนำแป้งข้าวเจ้า แป้งมัน น้ำปูนใส และน้ำใบเตยผสมกันและนวดจนเข้ากันดี 2. ใส่เกลือ น้ำตาลทรายแดง …

    05/02/2018
Skip to toolbar