<span>Daily Archives</span><h1>05/02/2018</h1>
    สูตรขนมไทยหอมใบเตย

    ขนมถ้วยใบเตยไส้ไข่หวาน

    05/02/2018

    ส่วนผสม ตัวขนมถ้วย

    • น้ำใบเตยเข้มข้น 110 กรัม (ในสูตรใช้ใบเตย 1 กำมือ)
    • แป้งข้าวเจ้า 100 กรัม
    • แป้งเท้ายายม่อม 10 กรัม
    • กะทิ 350 กรัม
    • น้ำตาลปึกหรือน้ำตาลปี๊บ 250 กรัม

    ส่วนผสม หน้าขนมถ้วย

    • กะทิ
    • แป้งข้าวเจ้า 50 กรัม
    • เกลือป่น 4 กรัม
    • ไข่แดง
    • น้ำตาลป่น
    • กลิ่นวานิลลา

    วิธีทำขนมถ้วยใบเตยไส้ไข่หวาน

    1. ใบเตยล้างให้สะอาด นำมาคั้นให้ได้น้ำใบเตยเข้มข้น
    2. ใส่แป้งข้าวเจ้ากับแป้งเท้ายายม่อมลงในอ่างผสม คนให้เข้ากัน เทกะทิลงไป ใช้มือนวด ๆ ขยำ สักพัก ใส่น้ำตาลปึก ขยำให้น้ำตาลละลายดี เทน้ำใบเตยลงไปผสมก็จะได้ตัวแป้งขนม
    3. ทำหน้าขนม โดยใส่กะทิ แป้งข้าวเจ้า และเกลือป่น คนผสมให้เข้ากัน พักไว้ก่อน
    4. ใส่ไข่แดง น้ำตาลป่น และวานิลลา คนผสมให้เข้ากัน นำไปกรองให้เนียน พักไว้ก่อน
    5. เทตัวแป้งลงถ้วยตะไลประมาณ 3/4 ของถ้วย ใช้วิธีการนึ่งแบบขนมบุหลันดั้นเมฆ คือ นึ่งในน้ำเดือด 2 นาที หรือ 2.30 นาทีโดยประมาณ ให้สังเกตขอบขนมจะมีสีเข้มขึ้น ส่วนตรงกลางสียังจาง ๆ อยู่เป็นใช้ได้ ให้รีบเอาออกจากชุดนึ่ง เทแป้งเหลวตรงกลางออก ขนมก็จะเป็นหลุม
    6. หยอดไข่แดงหวานลงไป นำไปนึ่งสัก 1 นาทีหรือจนไข่สุก จากนั้นก็หยอดหน้าขนมที่เป็นกะทิทับหน้า แล้วนึ่งต่ออีก 15 นาที ก็เสร็จ

    สูตรขนมไทยหอมใบเตย

    ขนมฝักบัวใบเตย

    05/02/2018

    ส่วนผสม ขนมฝักบัว

    • แป้งข้าวเจ้า 3 ถ้วย
    • แป้งข้าวเหนียว 1 ถ้วย
    • น้ำตาลปี๊บ 1 ถ้วย
    • กล้วยหอมสุก 1 ลูก (บดละเอียด)
    • ใบเตย 20 ใบ
    • สีผสมอาหารสีเขียว 1 ช้อนชา
    • น้ำมันพืช (สำหรับทอด)

    วิธีทำขนมฝักบัว

    1. ล้างใบเตยให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ลงในเครื่องปั่น เติมน้ำเปล่าลงไปพอท่วม ปั่นจนละเอียด จากนั้นกรองและคั้นเอาแต่น้ำ เตรียมไว้
    2. ผสมแป้งข้าวเจ้า แป้งข้าวเหนียว และกล้วยหอม ค่อย ๆ เทน้ำใบเตยลงไปนวดให้เข้ากัน ใส่สีผสมอาหารสีเขียวลงไป
    3. ใส่น้ำตาลปี๊บลงไปนวดกับแป้งให้ละลายจนมีลักษณะข้นเหนียว (เหมือนนมข้นหวาน) พักแป้งทิ้งไว้อย่างน้อย 30 นาที
    4. ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะขนาดเล็กสูงประมาณ 1/2 ของกระทะ นำขึ้นตั้งไฟอ่อน ๆ พอน้ำมันร้อน กวนแป้งให้เข้ากันแล้วตักหยอดลงตรงกลางกระทะ (ระวังอย่าให้แป้งใต้กระบวยหยดลงในกระทะ) ขนมจะค่อย ๆ พองจากด้านนอกเข้าสู่ด้านในจนปิดสนิท รอจนขนมเหลืองและลอยขึ้นจากน้ำมันแล้วพลิกกลับด้าน จากนั้นตักน้ำมันราดตรงกลางของขนมเพื่อให้ตรงกลางขนมปูดขึ้น ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน พร้อมเสิร์ฟ

    สูตรขนมไทยหอมใบเตย

    ขนมเปียกปูนกะทิสด

    05/02/2018

    ส่วนผสม ขนมเปียกปูนกะทิสด

    • แป้งข้าวเจ้า 1 ถ้วยตวง
    • แป้งมัน 1/4 ถ้วยตวง
    • น้ำปูนใส 1 ถ้วยตวง
    • น้ำใบเตย 2 ถ้วยตวง
    • เกลือ เล็กน้อย
    • น้ำตาลทรายแดง 1/4 ถ้วยตวง
    • น้ำตาลปี๊บ 120 กรัม

    ส่วนผสม กะทิสำหรับราดหน้าขนม

    • กะทิ 500 กรัม
    • เกลือแค่หยิบมือ
    • แป้งข้าวเจ้า 1 ช้อนชา (จะใส่หรือไม่ใส่ก็ได้ แต่ที่ใส่เพื่อให้น้ำกะทิข้น)
    • งาขาวคั่ว

    วิธีทำขนมเปียกปูนกะทิสด

    1. ทำขนมเปียกปูน โดยนำแป้งข้าวเจ้า แป้งมัน น้ำปูนใส และน้ำใบเตยผสมกันและนวดจนเข้ากันดี
    2. ใส่เกลือ น้ำตาลทรายแดง และน้ำตาลปี๊บ นวดต่อจนเข้ากันดี กรองส่วนผสมแป้งด้วยตะแกรง 1 รอบ
    3. ตั้งกระทะเปิดไฟปานกลาง ใส่แป้งลงไปกวน พอแป้งเริ่มจับตัวเป็นก้อนให้ลดเป็นไฟอ่อน ค่อย ๆ กวนต่อจนส่วนผสมเนียนเข้ากันดี สังเกตจากการเอาไม้พายตักแป้งขึ้นมา ถ้าแป้งเหนียวติดไม้พายก็ใช้ได้แล้ว
    4. ตักขนมเปียกปูนใส่ถุงบีบ และใช้หัวบีบแต่งหน้าเค้ก บีบใส่ถ้วย
    5. ทำกะทิราดหน้าขนม โดยใส่หัวกะทิลงในหม้อ ตามด้วยเกลือ ใส่แป้งข้าวเจ้า คนผสมจนเดือด เสร็จแล้วตักกะทิราดหน้าขนมเปียกปูน และโรยงาขาวคั่ว

    เมนูไส้เผือก

    ข้าวต้มมัดไส้เผือก

    05/02/2018

    ส่วนผสม ข้าวต้มมัดไส้เผือก

    • กล้วยน้ำว้า 16-18 ลูก หรือเผือกกวน [ดูวิธีทำเผือกกวน คลิก]
    • ข้าวเหนียวเขี้ยวงูดิบ 2 ถ้วยตวง
    • ถั่วดำ 1/2 ถ้วยตวง
    • หัวกะทิ 3 ถ้วยตวง
    • เกลือป่น 2 ช้อนชา
    • ใบเตย
    • น้ำตาลทราย 1+1/2 ถ้วยตวง

    อุปกรณ์

    • ใบตองชั้นใน ขนาด 6×8 นิ้ว
    • ใบตองชั้นนอก ขนาด 8×9 นิ้ว
    • ตอก แช่น้ำให้นิ่มประมาณ 2-3 ชั่วโมง (หรือเชือก สำหรับห่ออาหาร)

    วิธีทำข้าวต้มมัด

    1. ล้างข้าวเหนียวเขี้ยวงูประมาณ 2 ครั้ง นำไปแช่น้ำสะอาดประมาณ 4 ชั่วโมงขึ้นไป หรือข้ามคืน พอแช่ครบเวลาตักขึ้นสะเด็ดน้ำ พักไว้
    2. ล้างถั่วดำให้สะอาดแช่น้ำไว้ข้ามคืน นำไปต้มในน้ำเดือดพล่านประมาณ 30-40 นาที ตักขึ้นสะเด็ดน้ำ พักไว้
    3. ใส่หัวกะทิกับเกลือป่นลงในกระทะ นำขึ้นตั้งใช้ไฟปานกลางโดยคนไปในทิศทางเดียวกัน จากนั้นใส่ใบเตยลงไป
    4. พอกะทิเดือดพล่านใส่ข้าวเหนียวลงไปคนไปทิศทางเดียวกันเบา ๆ ด้วยพายยาง หรือพายไม้ อย่าคนมากจนเกินไปไม่เช่นนั้นเม็ดข้าวเหนียวจะหักและไม่สวย
    5. พอคนไปประมาณ 2-3 นาที ข้าวเหนียวจะดูดซึมกะทิ ทำให้กะทิลดลงไปเยอะ ผัดต่ออีกประมาณ 5-6 นาที จากนั้นปรับเป็นไฟอ่อน ข้าวเหนียวจะแห้งตัวลงเกือบสุก
    6. ใส่น้ำตาลทรายลงไปแล้วคนไปเรื่อย ๆ คนจนข้าวเหนียวขึ้นเงา ปิดไฟ
    7. ปอกเปลือกกล้วยแล้วผ่าครึ่ง เตรียมไว้
    8. วางใบตอง 2 ใบซ้อนกัน โดยหันด้านที่เป็นมันประกบกัน ตักถั่วดำใส่ลงไปตามชอบ ตักข้าวเหนียวลงไปประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ จากนั้นวางกล้วยตามลงไป ตักข้าวเหนียวอีกหนึ่งช้อนลงไปปิดทับหน้ากล้วย พับใบตองครึ่งหนึ่งให้เป็นรูปสามเหลี่ยมให้เหลื่อมกันนิดหน่อย
    9. ต่อมาจึงพับปลายใบตองลงมาครึ่งหนึ่ง และพับอีกครึ่งหนึ่งลงมาให้สวยงาม พับเก็บริมใบตองขึ้นมาด้านหนึ่ง
    10. เริ่มจับจีบอีกด้านโดยให้จับห่อใบตองในลักษณะตั้งขึ้นแล้วก็ใช้นิ้วชี้มือขวากดไขว้ใบตองไปทางซ้าย ต่อมาก็กดพับใบตองโดยเก็บริมปลายใบตองลงมาให้สวยงาม อีกด้านก็ทำเช่นเดียวกัน พอทำครบก็จับทั้งสองชิ้นมาประกบกัน โดยหันด้านในชนกัน นำตอกมามัดให้แน่นเป็น 2 เปลาะ เก็บปลายตอกให้สวยงาม
    11. นำข้าวต้มมัดไปวางเรียงในชุดนึ่ง นำไปตั้งบนน้ำเดือดพล่าน ใช้ไฟแรงนึ่งประมาณ 1 ชั่วโมง 45 นาที ถึง 2 ชั่วโมง (ขึ้นอยู่กับขนาดของข้าวต้มมัด และการผัดข้าวเหนียวว่าสุกมากน้อยแค่ไหน) ยกออกจากเตา พักไว้ให้เย็น พร้อมเสิร์ฟ

    เมนูไส้เผือก

    ข้าวเหนียวปิ้งไส้เผือก

    05/02/2018

    ส่วนผสม ข้าวเหนียวปิ้งไส้เผือก

    • ข้าวเหนียวขาว 1 กิโลกรัม
    • กะทิ 3 ถ้วย
    • น้ำตาลทราย 1/4 ถ้วย
    • เกลือป่น 1 ช้อนชา
    • ไส้เผือก
    • ใบตองสำหรับห่อขนม
    • ไม้จิ้มฟัน (สำหรับกลัดใบตอง)

    ส่วนผสม ไส้เผือก

    • เผือกนึ่งสุก 1 หัว
    • น้ำตาลปี๊บ 1 ถ้วย
    • นมข้นจืด 1/4 ถ้วย
    • เกลือป่น เล็กน้อย

    วิธีทำไส้เผือก

    1. นำเผือกนึ่งสุกมาบดให้ละเอียด เตรียมไว้
    2. ใส่เผือกบด น้ำตาลปี๊บ นมข้นจืด และเกลือป่นลงในกระทะ นำขึ้นตั้งไฟปานกลาง กวนจนส่วนผสมเหนียว พักทิ้งไว้จนเย็น เตรียมไว้สำหรับทำเป็นไส้ขนม

    วิธีทำข้าวเหนียวปิ้งไส้เผือก

    1. ล้างข้าวเหนียวให้สะอาด จากนั้นแช่น้ำทิ้งไว้ 1 คืน
    2. ผสมกะทิกับน้ำตาลทราย และเกลือป่น คนผสมจนน้ำตาลทรายละลาย เตรียมไว้
    3. นำข้าวเหนียวที่แช่ไว้ไปนึ่งจนสุก จากนั้นใส่ส่วนผสมกะทิลงไป มูนส่วนผสมให้เข้ากัน พักทิ้งไว้ประมาณ 30 นาที
    4. ตักข้าวเหนียวมูน 2 ช้อนโต๊ะ วางลงบนใบตอง ตามด้วยไส้เผือก 1 ช้อนโต๊ะ แล้วทับด้วยข้าวเหนียวอีก 1 ช้อนโต๊ะ ม้วนหรือพับใบตองเข้าหากันให้สวยงาม ใช้ไม้จิ้มฟันกลัดหัวและท้าย เตรียมไว้
    5. นำข้าวเหนียวไปย่างบนเตา ด้วยไฟอ่อนจนสุกหอมและเนื้อขนมเป็นสีเหลือง ยกลงจากเตา แกะออกจากใบตอง พร้อมรับประทาน

    เมนูไส้เผือก

    ขนมปังไส้เผือก

    05/02/2018

    ส่วนผสม แป้งขนมปัง

    • แป้งขนมปัง (สำหรับทำแป้งหมัก) 100 กรัม
    • น้ำเปล่า 100 มิลลิลิตร
    • ยีสต์ 8 กรัม
    • แป้งขนมปัง 400 กรัม
    • น้ำตาลทราย 100 กรัม
    • เกลือ 4 กรัม
    • ไข่ไก่ (เบอร์ 2) 2 ฟอง
    • นมสด (อุณหภูมิห้อง) 220 กรัม
    • เนยละลาย หรือน้ำมันพืช 50 กรัม

    ส่วนผสม ไส้เผือกกวน

    • เผือกดิบ หั่นชิ้น 500 กรัม
    • น้ำตาลทราย 1 ถ้วย
    • เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
    • กะทิ 500 มิลลิลิตร

    วิธีทำไส้เผือกกวน

    1. นำน้ำตาลทรายกับกะทิมาคนรวมกันจนน้ำตาลละลาย
    2. เอาเผือกไปนึ่งประมาณ 20 นาที เสร็จแล้วเอามาบดด้วยส้อมจนละเอียด เทใส่กระทะ เติมส่วนผสมกะทิลงไป เปิดไฟกวนไปเรื่อย ๆ ประมาณ 15 นาทีหรือจนเหนียวข้นตามชอบ เสร็จแล้วเทใส่ภาชนะ พักไว้จนเย็น

    วิธีทำขนมปังไส้เผือก

    1. ทำแป้งหมัก โดยผสมแป้งขนมปัง น้ำเปล่า และยีสต์ คนผสมเข้าด้วยกัน คลุมด้วยพลาสติกถนอมอาหาร พักทิ้งไว้ ประมาณ 30 นาที หรือจนแป้งโดว์พองขึ้นเป็นสองเท่า จากนั้นคนให้ยุบตัว
    2. ผสมไข่กับนม คนให้เข้ากัน เตรียมไว้
    3. ผสมแป้งขนมปังอีกส่วนกับน้ำตาลทราย และเกลือป่น คนให้เข้ากัน เทส่วนผสมไข่ไก่กับนมลงไป ตามด้วยแป้งหมัก นวดจนเนื้อเนียน เทเนยละลายลงไป นวดจนเนื้อเนียน ปั้นเป็นก้อนกลม ใส่อ่างผสมคลุมด้วยพลาสติกถนอมอาหาร พักแป้งให้ขึ้นฟูเป็นสองเท่าอีกครั้ง
    4. พอครบเวลานำแป้งออกมาตัดเป็นก้อนเล็กหรือใหญ่ตามชอบ นำไม้คลึงมาแผ่แป้งออกเป็นวงกลม ปั้นไส้เผือกเป็นลูกกลมแล้วเอาไปห่อกับแป้งขนมปัง
    5. นำไปอบที่อุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียส ด้วยไฟล่าง นานประมาณ 15-20 นาที หรือจนสุก พักให้เย็นจัดเสิร์ฟ

    เมนูไส้เผือก

    ซาลาเปาไส้เผือกกวน

    05/02/2018

    ส่วนผสม ซาลาเปาไส้เผือกกวน

    • แป้งซาลาเปาสำเร็จรูป 1 ห่อ
    • นมสด 1 ถ้วย
    • น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย
    • น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
    • เผือกกวน 200 กรัม

    ส่วนผสม ไส้เผือกกวน

    • เผือกดิบ หั่นชิ้น 500 กรัม
    • น้ำตาลทราย 1 ถ้วย
    • เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
    • กะทิ 500 มิลลิลิตร

    วิธีทำไส้เผือกกวน

    1. นำน้ำตาลทรายกับกะทิมาคนรวมกันจนน้ำตาลละลาย
    2. เอาเผือกไปนึ่งประมาณ 20 นาที เสร็จแล้วเอามาบดด้วยส้อมจนละเอียด เทใส่กระทะ เติมส่วนผสมกะทิลงไป เปิดไฟกวนไปเรื่อย ๆ ประมาณ 15 นาทีหรือจนเหนียวข้นตามชอบ เสร็จแล้วเทใส่ภาชนะ พักไว้จนเย็น

    วิธีทำซาลาเปา

    1. นำแป้งมาใส่อ่างผสม และนำนมสดมาผสมกับน้ำตาลทราย คนให้น้ำตาลละลาย เทใส่ลงแป้ง คนผสมให้เข้ากันแล้วค่อยนำไปนวดต่อด้วยเครื่องนวดแป้ง หรือนวดด้วยมือ ประมาณ 10 นาที แต่พอนวดประมาณ 3 นาที เติมน้ำมันพืชแล้วนวดต่อจนครบเวลา หรือแป้งนวลดี เอาออกมาวางบนโต๊ะ โรยแป้งนวลนิดหน่อย นวดมือต่ออีกสัก 3-5 นาที ปั้นให้เป็นลูกกลม พักแป้งไว้โดยคลุมผ้าหรือปิดพลาสติก วางที่อุณหภูมิห้องปกติ หรือเอาใส่ในเตาอบ ไม่ต้องเปิดเตา พักแป้งไว้อีกครึ่งชั่วโมงหรือ 1 ชั่วโมง
    2. พอครบเวลานำแป้งออกมาตัดเป็นก้อนเล็กหรือใหญ่ตามชอบ นำแป้งมา 1 ลูก ส่วนที่เหลือหาผ้าชุบน้ำมาปิดแป้งไว้ระหว่างทำ แป้งจะได้ไม่แห้ง นำไม้คลึงมาแผ่แป้งออกเป็นวงกลม ปั้นไส้เผือกเป็นลูกกลมแล้วเอาไปห่อกับแป้งซาลาเปา
    3. ห่อเสร็จก็นำมาวางลงในลังถึง พอน้ำเดือดก็เอาไปนึ่ง ประมาณ 10-15 นาที หรือจนสุก

    เมนูลูกตาล

    พายลูกตาล

    05/02/2018

    ส่วนผสม พายลูกตาล

    • เนื้อลูกตาลอ่อน หรือเนื้อลูกตาลในน้ำเชื่อม 2 กระป๋อง
    • แป้งข้าวโพด 2 ช้อนโต๊ะ
    • น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
    • นมสด หรือนมข้นจืด 1/2 ถ้วย
    • เกลือป่นเล็กน้อย
    • เนยจืด 2 ช้อนโต๊ะ
    • แป้งพายชั้นสำเร็จรูป
    • ไข่แดง (สำหรับทาหน้าพาย)

    วิธีทำพายลูกตาล

    1. แยกน้ำกับเนื้อลูกตาลออกจากหั่น หั่นเป็นชิ้นยาว เตรียมไว้
    2. นำแป้งพายชั้นออกมาจากช่องแช่แข็ง วางพักไว้ให้แป้งนิ่ม เตรียมไว้
    3. ผสมนมสด แป้งข้าวโพด เกลือ และน้ำตาลทรายให้ละลายเข้ากัน เติมน้ำเชื่อมจากลูกตาลลงไป
    4. นำส่วนผสมขึ้นตั้งไฟกลาง คนจนส่วนผสมเหนียวข้น จากนั้นใส่เนื้อลูกตาลลงไป ตามด้วยเนยสด คนผสมให้ละลายเข้ากัน ยกลง พักไว้จนเย็น
    5. นำแป้งพายมาตัดเป็นแผ่นกลม ๆ ขนาดใหญ่กว่าพิมพ์เล็กน้อย และตัดเป็นเส้นยาว ๆ สำหรับปิดหน้า จากนั้นกรุแป้งพายลงในพิมพ์
    6. ตักส่วนผสมไส้ลูกตาลลงไปจนเกือบเต็มพิมพ์ ปิดด้วยแป้งที่ตัดเป็นเส้นโดยสานให้สวยงาม แต่งขอบให้เรียบร้อย
    7. ทาหน้าพายด้วยไข่แดง จากนั้นนำไปอบ ใช้ไฟแรง 400 องศาฟาเรนไฮต์ นานประมาณ 25-30 นาที นำออกจากพิมพ์ พร้อมเสิร์ฟ

    เมนูลูกตาล

    ลูกตาลเชื่อม

    05/02/2018

    ส่วนผสม ลูกตาลเชื่อม จาวตาลเชื่อม

    • จาวตาล 1 กิโลกรัม
    • สารส้มผสมน้ำ (สำหรับล้างจาวตาล)
    • น้ำตาลทราย 500 กรัม
    • น้ำเปล่า (สำหรับต้ม)

    วิธีทำลูกตาลเชื่อม

    1. ปอกเปลือกจาวตาลแล้วออกล้างให้สะอาด นำไปแช่ในน้ำผสมสารส้มทิ้งไว้ประมาณ 30 นาที จากนั้นนำไปล้างน้ำเปล่าอีกครั้งให้สะอาด สะเด็ดน้ำเตรียมไว้
    2. ต้มน้ำเปล่าให้เดือด ใส่จาวตาลลงไปลวกประมาณ 10-15 นาที จนจาวตาลเริ่มสุก ตักขึ้นสะเด็ดน้ำพักไว้สักครู่
    3. ใส่จาวตาลลงในหม้อ แบ่งน้ำตาลทรายครึ่งหนึ่ง (ประมาณ 250 กรัม) ใส่ลงไป เติมน้ำเปล่าลงไปพอท่วม ปิดฝา ตั้งไฟรอจนเดือดประมาณ 15 นาที
    4. เปิดฝาแล้วพรมน้ำสะอาดด้านบนจาวตาลที่เชื่อมไว้ ใส่น้ำตาลทรายที่เหลืออีกลงไป ปิดฝา ตั้งไฟต่อรอจนเดือดอีกครั้ง
    5. กลับด้านจาวตาลจากบนลงล่างเพื่อให้จาวตาลดูดซึมน้ำเชื่อมเท่า ๆ กัน เคี่ยวต่อไปเรื่อย ๆ จนน้ำเชื่อมเดือดและเหนียว (หมั่นช้อนฟองออก) ปิดไฟ พร้อมเสิร์ฟ

    เมนูลูกตาล

    ลูกตาลลอยแก้ว

    05/02/2018

    ส่วนผสม ลูกตาลลอยแก้ว

    • ลูกตาลสด 1 ถุง (หั่นแนวยาว)
    • น้ำตาลทราย 1 1/2 ถ้วย
    • น้ำสะอาด 3 ถ้วย
    • ใบเตย 5 ใบ

    วิธีทำลูกตาลลอยแก้ว

    1. นำน้ำสะอาด น้ำตาลทราย และใบเตย ใส่ลงในหม้อ เปิดไฟต้มจนเดือด
    2. ใส่ลูกตาลที่หั่นไว้ลงไป รอให้เดือดอีกครั้งสักพัก ปิดไฟ ตักใส่ถ้วย พร้อมเสิร์ฟ หรือนำไปแช่ตู้เย็นก่อนรับประทานจะอร่อยมากขึ้น

    เคล็ดลับ : การทำลูกตาลลอยแก้วนั้นมีเคล็ดลับอยู่ 2 อย่าง คือ

    1. อย่าใส่น้ำเยอะเกินไปเพราะจะทำให้น้ำเชื่อมไม่สัมพันธ์กับตัวลูกตาล
    2. ให้ใส่น้ำลูกตาลลงไปด้วยยิ่งจะทำให้ลูกตาลลอยแก้วอร่อยยิ่งขึ้น (น้ำลูกตาลจะมีเฉพาะในลูกตาลอ่อนเท่านั้น)

Skip to toolbar