สูตรของหวานจากข้าวเหนียว

โดนัทข้าวเหนียวมะม่วง

05/02/2018

ส่วนผสม ข้าวเหนียวมะม่วงโดนัท

• ข้าวเหนียวเขี้ยวงู 300 กรัม
• กะทิ 1+1/2 ถ้วยตวง
• น้ำตาลทราย 1 ถ้วยตวง
• เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
• สารส้ม (สำหรับขัดข้าวเหนียว)
• ใบเตย
• มะม่วงสุก
• ถั่วทองทอด (สำหับโรย)

ส่วนผสม น้ำกะทิราดข้าวเหนียว

• กะทิ 1 ถ้วย
• แป้งข้าวเจ้า 2 ช้อนชา
• เกลือ 3/4 ช้อนชา
• น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำน้ำกะทิราดข้าวเหนียว

ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ใส่ไมโครเวฟ ให้น้ำตาลทรายกับเกลือละลาย และกะทิข้นขึ้น เตรียมไว้

วิธีทำโดนัทข้าวเหนียวมะม่วง

1. ถ้าเป็นข้าวเหนียวใหม่ให้นำข้าวเหนียวมาล้างให้สะอาดแล้วขัดด้วยสารส้ม เสร็จแล้วล้างอีกครั้งแล้วใส่น้ำแช่ทิ้งไว้อย่างต่ำ 3 ชั่วโมง แต่ถ้าข้าวเหนียวเก่าให้ทิ้งไว้ข้ามคืน เพราะข้าวเหนียวเก่าจะแข็งกว่า
2. นำข้าวเหนียวไปนึ่ง โดยวางผ้าขาวบางลงไปที่ลังถึงแล้วก็วางใบเตยลงไป ตามด้วยข้าวเหนียว ในสูตรทำรูไว้ตรงกลางด้วย เพื่อที่จะทำให้ข้าวเหนียวสุกเร็วทั่วถึงกัน นึ่งด้วยไฟแรงประมาณ 30 นาที ก่อนที่ข้าวเหนียวจะสุกประมาณ 10 นาที ให้เริ่มเคี่ยวน้ำกะทิ พอข้าวเหนียวสุกกะทิก็จะได้ที่พอดี วิธีการก็แค่นำกะทิ เกลือ และน้ำตาลทรายมาเคี่ยวให้พอเดือดเล็กน้อย คนให้น้ำตาลกับเกลือละลายเข้ากันดี
3. ใส่ข้าวเหนียวนึ่งสุกลงไป คนให้เข้ากัน จากนั้นปิดฝาทิ้งไว้ประมาณ 10 นาที แล้วเปิดมาคนอีกรอบ โดยกลับด้านบนข้าวเหนียวลงล่าง แล้วปิดฝาทิ้งไว้ประมาณ 20 นาที นำข้าวเหนียวมาใส่พิมพ์ซิลิโคนโดนัท ไม่ต้องอัดแน่นมาก จากนั้นนำมาวางบนจานที่เราพร้อมจัดเสิร์ฟ
4. ฝานมะม่วงให้เป็นชิ้นบาง ๆ แล้วเอามาวางด้านบน โรยด้วยถั่วทองทอด และราดด้วยน้ำกะทิ

No Comments

Leave a Reply

Skip to toolbar